Strozzapreti

En un bol, mezcla la harina, el agua y una pizca de sal hasta obtener una masa suave.

Extiende la masa sobre una superficie enharinada y córtala en tiras. Enrolla cada tira para formar los strozzapreti.

Hierve una olla con agua salada.

Para la salsa, calienta el aceite de oliva virgen extra en una sartén y sofríe el diente de ajo.

Añade la salchicha italiana desmenuzada y cocina hasta que esté bien dorada.

Vierte el puré de tomate, mezcla y deja hervir a fuego lento durante 10 minutos.

Agrega las hojas de albahaca fresca justo antes de apagar el fuego.

Cuece los strozzapreti en el agua hirviendo durante unos 4 minutos, luego escúrrelos.

Mezcla la pasta con la salsa y remueve bien.

Sirve con queso Parmesano Reggiano rallado por encima.