Rollo Arcoíris

Cocina el arroz para sushi según las instrucciones del paquete. Mientras aún está tibio, sazona el arroz con vinagre de arroz, azúcar y sal. Mezcla bien y deja enfriar un poco.

Coloca una hoja de nori sobre una esterilla de bambú para sushi, con el lado brillante hacia abajo. Extiende la mitad del arroz sazonado de manera uniforme sobre el nori, dejando un pequeño borde en el borde superior.

Coloca pepino, aguacate y queso crema (si lo usas) en línea a lo largo del tercio inferior del arroz.

Usando la esterilla, enrolla el sushi firmemente desde la parte inferior, presionando suavemente para darle forma.

Transfiere cuidadosamente el rollo a una tabla de cortar. Coloca finas lonchas de atún, salmón y gambas sobre el rollo para crear un efecto colorido de 'arcoíris'.

Cubre el rollo con film transparente y presiona suavemente los ingredientes sobre el rollo usando la esterilla de bambú.

Retira el film transparente y corta el rollo en 8 piezas con un cuchillo afilado y húmedo.

Sirve con salsa de soja y wasabi al lado.