Total Time50mins
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Servings4people
Ingredients
4
Pechuga de pollo1 pieza
Pechuga de pollo (aproximadamente)300 gramos
Agua1.5 litros
Zanahoria1 pieza
Cebolla pequeña1 pieza
Harina2 cucharadas
Mantequilla2 cucharadas
Yema de huevo1 pieza
Jugo de limón0.5 pieza
Sal1 cucharadita
Pimienta negra0.5 cucharadita
Perejil finamente picado
Instructions
1
Hierva la pechuga de pollo en 1,5 litros de agua y luego desmenúcela.
2
En una olla aparte, derrita la mantequilla, agregue la cebolla picada y la zanahoria rallada y sofría.
3
Agregue la harina y sofría unos minutos más.
4
Añada el caldo de pollo a la olla y mezcle.
5
Incorpore el pollo desmenuzado a la sopa.
6
Cuando la sopa comience a hervir, bata la yema de huevo y el jugo de limón en un bol, luego agregue un cucharón de sopa a la mezcla para templarla.
7
Agregue lentamente la mezcla preparada a la sopa y revuelva.
8
Sazone con sal y pimienta negra.
9
Antes de servir, espolvoree perejil finamente picado.