Ingredients
Instructions
Escurre las rodajas de pepinillo en vinagre y reserva.
En un bol poco profundo, bate el huevo y la leche hasta que estén bien mezclados.
Coloca la harina de trigo en un plato poco profundo aparte.
En otro plato, mezcla la harina de maíz, el ajo en polvo, la paprika, la pimienta negra y la sal.
Pasa cada rodaja de pepinillo por la harina, sacudiendo el exceso.
Sumerge las rodajas enharinadas en la mezcla de huevo y leche.
Cubre las rodajas con la mezcla de harina de maíz, presionando suavemente para que se adhiera.
Calienta el aceite vegetal en una sartén profunda o cazo a fuego medio-alto hasta que esté caliente (aproximadamente 180°C).
Fríe las rodajas empanizadas en tandas durante 2-3 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.
Retira los pepinillos fritos con una espumadera y escúrrelos sobre papel absorbente.
Sirve caliente, opcionalmente con salsa ranchera al lado.