Ingredients
Instructions
En un bol mediano, combine la carne de langosta, el queso ricotta, el queso parmesano, el huevo, el cebollino fresco, la sal y la pimienta negra. Mezcle hasta que esté bien combinado.
Extienda las láminas de pasta fresca sobre una superficie limpia. Coloque pequeñas porciones del relleno de langosta sobre una lámina, espaciándolas uniformemente.
Pincele los bordes de la pasta con un poco de agua, luego coloque otra lámina encima. Presione alrededor del relleno para sellar y corte en raviolis individuales.
Lleve a ebullición suave una olla grande con agua salada. Añada los raviolis y cocine durante 3-4 minutos, o hasta que floten en la superficie.
Mientras se cocinan los raviolis, derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio. Añada el ajo picado y cocine durante 1 minuto hasta que desprenda aroma.
Incorpore la nata para cocinar y la ralladura de limón, y cocine durante 1-2 minutos más hasta que espese ligeramente.
Escurra los raviolis y mézclelos suavemente con la salsa de mantequilla, ajo y nata.
Sirva inmediatamente, decorado con más cebollino o parmesano si lo desea.