Ingredients
Instructions
Precalienta el horno a 245 °C y mete en su interior una piedra para pizza o, en su defecto, una bandeja metálica apta para horno.
Enharina ligeramente la superficie de trabajo o un papel de horno. Con cuidado, estira la masa a temperatura ambiente con las manos o con un rodillo hasta formar un círculo de unos 30 cm de diámetro.
Coloca la masa sobre una pala para pizza espolvoreada con harina de maíz o, en su defecto, sobre una bandeja forrada con papel de horno. Con un pincel, unta la superficie con 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y reparte el ajo picado de forma uniforme.
Dispón las rodajas de tomate pera o los tomates cherry cortados por la mitad en una sola capa sobre la masa, dejando un borde sin cubrir de unos 2,5 cm. Esparce la mozzarella troceada sobre los tomates y sazona con sal y pimienta negra al gusto.
Desliza la pizza sobre la piedra caliente o introduce la bandeja en el horno. Hornea durante 10-15 minutos, hasta que la corteza esté dorada y el queso burbujee y se dore ligeramente.
Saca la pizza del horno, reparte inmediatamente las hojas de albahaca sobre la pizza caliente y termina con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Deja reposar 1-2 minutos, corta en porciones y sirve.