Pasta con patatas y provola
Total Time45mins
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Servings4people
Ingredients
4
Pasta corta (ditalini)200 g
Patatas400 g
Cebolla pequeña1
Zanahoria1
Tallo de apio1
Aceite de oliva virgen extra2 cucharadas
Agua o caldo vegetal ligero700 ml
Provola ahumada100 g
Sal
Pimienta negra
Perejil fresco
Instructions
1
En una olla grande, calienta el aceite de oliva virgen extra y sofríe la cebolla, la zanahoria y el apio hasta que estén tiernos.
2
Añade las patatas cortadas en dados y deja que se impregnen de sabor durante unos minutos, removiendo.
3
Vierte el agua o caldo vegetal ligero, lleva a ebullición y cocina hasta que las patatas estén tiernas.
4
Añade la pasta directamente en la olla y cocina removiendo frecuentemente, hasta que la pasta esté al dente y la mezcla tenga una textura cremosa.
5
Retira del fuego e incorpora la provola ahumada en cubos, removiendo hasta que se derrita.
6
Ajusta de sal y pimienta negra al gusto.
7
Termina con perejil fresco picado antes de servir.