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Lava y seca bien una botella de cristal grande de al menos 1,5 L.
Lava con cuidado las endrinas y sécalas suavemente, desechando las dañadas.
Introduce las endrinas limpias y secas en la botella.
Añade los granos de café y la tira de piel de naranja (solo la parte naranja).
Vierte el anís dulce hasta cubrir las endrinas y llenar la botella; cierra bien.
Guarda la botella en un lugar fresco y oscuro y agita suavemente los primeros días y luego semanalmente.
Deja macerar al menos 3–4 meses (hasta 6 meses para un sabor más intenso).
Filtra el líquido con colador fino y gasa o filtro de café a otra botella limpia; desecha las endrinas y sirve frío.