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Llena una olla grande de agua, añade sal y llévala a ebullición. Cocina el orzo durante 8-10 minutos, hasta que esté al dente.
Mientras tanto, derrite la mantequilla en una sartén mediana a fuego medio.
Añade el ajo picado y sofríelo durante aproximadamente 1 minuto, hasta que desprenda aroma, sin que llegue a dorarse.
Vierte el caldo de pollo o de verduras y deja que reduzca ligeramente a fuego lento durante 2-3 minutos.
Incorpora la nata para cocinar, la ralladura de limón y el zumo de limón fresco. Cocina 1-2 minutos más, hasta que la salsa empiece a espesar.
Escurre el orzo y añádelo a la sartén, removiendo para que se impregne bien con la salsa cremosa.
Agrega el queso parmesano rallado y mezcla hasta que se funda y quede una textura homogénea.
Incorpora el perejil fresco picado y rectifica de sal y pimienta negra al gusto.
Sirve inmediatamente acompañado de tu proteína favorita o de una ensalada verde.