Ingredients
Instructions
Hervir las patatas en agua con sal hasta que estén tiernas.
Escurrir las patatas, pelarlas y machacarlas hasta obtener un puré suave. Dejar enfriar un poco.
Agregar la harina, el huevo y la sal al puré de patatas. Mezclar suavemente hasta formar una masa blanda, evitando trabajarla demasiado.
Dividir la masa en porciones y formar cilindros. Cortar los cilindros en trozos y pasarlos ligeramente por los dientes de un tenedor para crear las clásicas rayas.
Llevar a ebullición una olla con agua con sal y cocinar los ñoquis hasta que suban a la superficie.
En una sartén, derretir la mantequilla y añadir las hojas de salvia fresca.
Escurrir los ñoquis y saltearlos en la sartén con la mantequilla y la salvia.
Servir los ñoquis calientes con un espolvoreado de queso Parmesano rallado.