mochi

Mezcla la harina de arroz glutinoso con el azúcar y el agua en un bol hasta obtener una mezcla homogénea.

Cocina la mezcla al vapor durante unos 15 minutos, hasta que se vuelva pegajosa y translúcida.

Deja enfriar ligeramente la masa.

Espolvorea la superficie de trabajo con almidón de maíz.

Divide la masa en bolas de tamaño similar.

Aplana cada bola y coloca en el centro una cucharadita de mermelada de judías rojas (anko).

Cierra bien cada bola alrededor del relleno, formando una esfera.

Espolvorea los mochi con más almidón de maíz para evitar que se peguen.

Sirve los mochi suaves y ligeramente pegajosos.