Mezcla de especias jamaicanas al estilo jerk

Coloca la pimienta de Jamaica molida, el tomillo seco, el azúcar moreno, la sal marina, la pimienta negra molida, la pimienta de cayena molida, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la nuez moscada molida, la canela molida y el jengibre molido en un bol pequeño.

Mezcla bien con una cuchara o un batidor pequeño hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.

Unta de 1 a 2 cucharadas de esta mezcla por cada 500 g de carne y deja marinar en la nevera al menos 2 horas o, para un sabor más intenso, toda la noche.

Guarda la mezcla en un recipiente hermético en un lugar fresco y oscuro; se conserva hasta 6 meses.