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En un bol pequeño, mezcla el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el pimentón ahumado, el azúcar moreno, la sal gorda, la pimienta negra y el chile en polvo.
Bate con unas varillas (o con un tenedor) hasta que las especias y el azúcar estén bien integrados y no queden grumos.
Transfiere la mezcla a un tarro hermético (frasco o bote de especias).
Conserva en un lugar fresco y oscuro hasta 6 meses.
Utiliza la mezcla para condimentar: frota sobre pollo, cerdo o ternera antes de asar u hornear, o espolvorea sobre patatas y verduras asadas.