Masa quebrada
Total Time45mins
Rating0.0/ 5.0
Servings8people
Ingredients
4
Harina de trigo 00250 g
Mantequilla sin sal fría125 g
Azúcar100 g
Huevo entero1
Yema de huevo1
Ralladura de limón1
Sal
Instructions
1
En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar, la sal y la ralladura de limón.
2
Añade la mantequilla fría en cubos y frota con la punta de los dedos hasta obtener una mezcla arenosa, similar a migas.
3
Forma un volcán en el centro y añade el huevo entero y la yema.
4
Mezcla rápidamente con las manos hasta que la masa se compacte, sin trabajarla demasiado.
5
Envuelve la masa en film transparente y deja reposar en el frigorífico durante 30 minutos.
6
La masa quebrada está lista para usarse en tartas o galletas.