Total Time45mins
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Servings4people
Ingredients
4
Lampascioni500 g
Aceite de oliva virgen extra3 cucharadas
Vinagre de vino tinto1 cucharada
Ajo1 diente
Sal1 cucharadita
Pimienta negra0.5 cucharadita
Perejil fresco picado1 cucharada
Instructions
1
Pela los lampascioni y déjalos en remojo en agua durante toda la noche para eliminar parte del amargor.
2
Escurre los lampascioni y hiérvelos en agua con sal durante unos 30 minutos, hasta que estén tiernos.
3
Escúrrelos y, mientras aún estén calientes, condiméntalos con aceite de oliva virgen extra, ajo picado, vinagre de vino tinto, sal y pimienta negra.
4
Mezcla bien y termina con un espolvoreado de perejil fresco picado.
5
Sirve los lampascioni como aperitivo o guarnición.