Total Time60mins
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Servings4people
Ingredients
4
Carne de ternera en dados250 gramos
Berenjena grande1
Patatas medianas2
Pimiento verde1
Tomate grande1
Cebolla1
Ajo2 dientes
Aceite de oliva2 cucharadas
Pasta de tomate1 cucharadita
Sal1 cucharadita
Pimienta negra0.5 cucharadita
Pimentón en polvo0.5 cucharadita
Agua200 mililitros
Instructions
1
Corta la berenjena y las patatas en cubos. Fríelos a fuego medio hasta que estén dorados y reserva.
2
En la misma sartén, calienta el aceite de oliva, añade la cebolla picada y el ajo machacado, y sofríe.
3
Agrega la carne de ternera en dados y cocina hasta que cambie de color.
4
Incorpora la pasta de tomate, luego añade el tomate picado y el pimiento verde picado. Mezcla bien.
5
Sazona con sal, pimienta negra y pimentón en polvo.
6
Coloca las berenjenas y patatas fritas en una fuente para horno. Vierte la mezcla de carne encima.
7
Añade el agua y hornea en un horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 35-40 minutos, hasta que las verduras y la carne estén tiernas.
8
Sirve caliente.