Total Time70mins
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Servings4people
Ingredients
4
Carne de ternera (cortada en cubos)400 g
Aceite de oliva2 cucharadas
Cebolla grande (picada)1 unidad
Ajo (machacado)2 dientes
Zanahoria mediana (en rodajas)2 unidades
Patata mediana (cortada en cubos)2 unidades
Pimiento verde (picado)1 unidad
Tomate (pelado y picado)1 unidad
Pasta de tomate1 cucharada
Sal1 cucharadita
Pimienta negra0.5 cucharadita
Pimentón en polvo1 cucharadita
Agua500 ml
Perejil fresco (picado, para decorar)
Instructions
1
Dore la carne de ternera cortada en cubos en una cacerola grande con aceite de oliva.
2
Cuando la carne tome color, agregue la cebolla picada y el ajo machacado, y sofría hasta que la cebolla esté blanda.
3
Luego, añada la zanahoria en rodajas, la patata cortada en cubos y el pimiento verde picado, y cocine durante unos minutos removiendo.
4
Agregue el tomate pelado y picado junto con la pasta de tomate, y mezcle.
5
Añada sal, pimienta negra y pimentón en polvo.
6
Vierta 500 ml de agua en la cacerola y mezcle.
7
Tape la cacerola y cocine a fuego lento durante aproximadamente 45-50 minutos, hasta que la carne esté tierna y las verduras cocidas.
8
Antes de servir, espolvoree perejil fresco picado por encima.