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Congela los plátanos pelados y cortados en rodajas durante al menos 6 horas o toda la noche, hasta que estén completamente congelados.
En el vaso de una batidora de alta potencia o en un procesador de alimentos, coloca las rodajas de plátano congeladas, los frutos rojos congelados, la leche y el extracto de vainilla.
Tritura al principio a baja velocidad y ve subiendo gradualmente, deteniéndote para bajar la mezcla de las paredes, hasta obtener una textura suave y cremosa, unos 3–5 minutos (si hace falta, añade más leche, una cucharadita a la vez).
Si lo deseas, incorpora el sirope de arce o la miel y vuelve a triturar hasta que se integren.
Sirve de inmediato en cuencos para disfrutarlo con textura de helado cremoso.
Para guardar las sobras, transfiérelas a un recipiente hermético y congélalas hasta 1 semana; antes de servir, déjalas reposar a temperatura ambiente 10–15 minutos o pulsa un par de veces en la batidora.