Precalienta el horno a 175 °C y engrasa una fuente de horno de 23x33 cm.
Cuece el brócoli al vapor durante 5-7 minutos o escáldalo en agua hirviendo con sal durante 2-3 minutos; después escúrrelo bien.
Calienta el aceite de oliva en una sartén y saltea los champiñones hasta que estén tiernos. Reserva.
En un bol grande, mezcla la nata para cocinar, la mayonesa, el queso cheddar rallado, la cebolla picada, el ajo en polvo, la pimienta, la sal y los champiñones salteados hasta obtener una crema homogénea.
Incorpora el brócoli y mezcla con cuidado; reparte la mezcla en la fuente preparada.
Tritura las galletas saladas hasta obtener migas finas y mézclalas con la mantequilla derretida.
Distribuye el queso cheddar rallado para gratinar sobre el brócoli y cubre con las migas de galleta.
Hornea durante 25-30 minutos, hasta que burbujee por los bordes y la superficie esté dorada.
Deja reposar 5 minutos antes de servir.