Galletas de plátano y avena

Precalienta el horno a 180 °C y forra una bandeja de horno con papel vegetal.

Machaca los plátanos muy maduros con un tenedor hasta obtener un puré suave.

Añade la mantequilla de cacahuete y el extracto de vainilla; mezcla bien hasta que quede uniforme.

Incorpora los copos de avena, la levadura química y la sal; remueve hasta que los ingredientes estén integrados.

Añade las pepitas de chocolate y mezcla con suavidad.

Reparte cucharadas colmadas de masa sobre la bandeja, dejando unos 2-3 cm entre ellas.

Hornea durante 12-15 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados y las galletas hayan cuajado.

Deja reposar las galletas en la bandeja durante 5 minutos y, a continuación, pásalas a una rejilla para que se enfríen por completo.