Total Time30mins
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Servings2people
Ingredients
4
Filetes de ternera2
Pimienta verde en salmuera2 cucharadas
Mantequilla sin sal30 g
Aceite de oliva virgen extra1 cucharada
Brandy60 ml
Nata líquida100 ml
Sal
Instructions
1
Seca los filetes de ternera con papel de cocina y sazónalos con un poco de sal.
2
Calienta el aceite de oliva virgen extra y la mantequilla en una sartén hasta que empiecen a chisporrotear.
3
Dora los filetes durante unos 3 minutos por cada lado, según el punto de cocción deseado.
4
Retira los filetes de la sartén y déjalos reposar.
5
Añade los granos de pimienta verde escurridos en la sartén y flambea con el brandy (¡cuidado con la llama!).
6
Deja evaporar el alcohol, luego añade la nata líquida y deja que la salsa hierva a fuego lento hasta que espese.
7
Vuelve a poner los filetes en la sartén y cúbrelos bien con la salsa.
8
Sirve inmediatamente, acompañando con pan rústico para recoger la salsa.