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Prepara la vinagreta: en un bol pequeño o en un tarro, mezcla 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 2 cucharadas de vinagre de manzana, 1 cucharada de miel, 1 cucharadita de mostaza de Dijon, 1/2 cucharadita de semillas de amapola, 1/4 cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra molida. Bate o agita hasta que la mezcla adquiera una textura cremosa. Reserva.
Prepara la ensalada: en un bol grande, mezcla suavemente 150 g de espinacas frescas con 150 g de fresas en láminas, 75 g de arándanos y 75 g de frambuesas.
Espolvorea 60 g de queso de cabra desmenuzado y 30 g de nueces pecanas troceadas de forma uniforme sobre la ensalada.
Aliña y sirve: justo antes de servir, vierte la vinagreta sobre la ensalada y mezcla con cuidado para que se impregne bien. Sirve inmediatamente.