Ensalada de lentejas verdes

Lave las lentejas verdes con abundante agua y colóquelas en una olla.

Agregue agua suficiente para cubrirlas y cocine hasta que las lentejas estén tiernas (aproximadamente 20 minutos).

Escurra las lentejas cocidas y déjelas enfriar.

Pique la cebolla roja, el tomate y el pepino en cubos.

Pique finamente el perejil.

Coloque las lentejas frías en un bol grande, agregue la cebolla, el tomate, el pepino y el perejil picados.

Añada el aceite de oliva, el granada molasses, el jugo de limón, la sal y la pimienta negra.

Mezcle bien todos los ingredientes.

Sirva la ensalada en un plato y, si lo desea, acompañe con una rebanada de pan.