Ensalada de Berenjena Asada

Asa las berenjenas y los pimientos rojos en la estufa.

Pela las verduras asadas y córtalas en trozos pequeños.

Pica la cebolla y el tomate y añádelos.

Machaca los ajos y agrégalos a la mezcla.

Añade el aceite de oliva, el zumo de limón y la sal, y mezcla bien todos los ingredientes.

Coloca en un plato para servir y, si lo deseas, acompaña con pan tostado.