Total Time40mins
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Servings4people
Ingredients
4
Calabaza500 g
Patatas300 g
Cebolla mediana1
Caldo de verduras700 ml
Aceite de oliva virgen extra2 cucharadas
Sal
Pimienta
Instructions
1
Corta la calabaza y las patatas en cubos.
2
Pica la cebolla y sofríela en una olla grande con el aceite de oliva virgen extra.
3
Añade la calabaza y las patatas, y deja que se impregnen durante unos minutos.
4
Vierte el caldo de verduras caliente en la olla.
5
Deja cocinar durante unos 25 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
6
Tritura todo con una batidora de mano hasta obtener una crema suave.
7
Ajusta de sal y pimienta al gusto.
8
Sirve la crema caliente, con un chorrito de aceite en crudo o algunos picatostes si lo deseas.