Total Time30mins
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Servings2people
Ingredients
4
Calabacines3 unidades medianas
Patata1 unidad mediana
Cebolla1 unidad pequeña
Caldo de verduras500 ml
Aceite de oliva virgen extra2 cucharadas
Sal
Pimienta
Albahaca fresca
Instructions
1
Corta los calabacines, la patata y la cebolla en trozos.
2
En una olla, sofríe las verduras con el aceite de oliva virgen extra durante unos minutos.
3
Añade el caldo de verduras caliente y deja cocinar durante unos 20 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
4
Tritura todo con una batidora hasta obtener una crema suave.
5
Ajusta de sal y pimienta al gusto.
6
Sirve la crema con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y unas hojas de albahaca fresca.