Cóctel de gambas al estilo mexicano

Name: Cóctel de gambas al estilo mexicano
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 g gambas cocidas, peladas y desvenadas (con o sin cola); 240 ml jugo Clamato (tomate con almeja) o, si no lo encuentras, mezcla 200 ml de zumo de tomate con 50 ml de caldo de marisco; 120 ml ketchup; 60 ml zumo de lima (aprox. 2–3 limas); null null 1/4 de cebolla morada mediana, picada finamente; null null 2 cucharadas de cilantro fresco picado; null null 1/2 pepino mediano, cortado en cubos; null null 1 aguacate maduro mediano, pelado, sin hueso y cortado en cubos; null null 1 jalapeño pequeño (opcional), sin semillas y picado muy fino; null null salsa picante (Tabasco u otra), al gusto; null null sal al gusto; null null pimienta negra recién molida al gusto; null null chips de tortilla o galletas saladas, para servir; null null gajos de lima extra, para servir

#Fácil #Mariscos #Pescetariano

Total Time45mins

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Servings4people

Layla Lewis

@spicedelights

Ingredients

gambas cocidas, peladas y desvenadas (con o sin cola)500 g

jugo Clamato (tomate con almeja) o, si no lo encuentras, mezcla 200 ml de zumo de tomate con 50 ml de caldo de marisco240 ml

ketchup120 ml

zumo de lima (aprox. 2–3 limas)60 ml

1/4 de cebolla morada mediana, picada finamente

2 cucharadas de cilantro fresco picado

1/2 pepino mediano, cortado en cubos

1 aguacate maduro mediano, pelado, sin hueso y cortado en cubos

1 jalapeño pequeño (opcional), sin semillas y picado muy fino

salsa picante (Tabasco u otra), al gusto

sal al gusto

pimienta negra recién molida al gusto

chips de tortilla o galletas saladas, para servir

gajos de lima extra, para servir

Instructions

Si usas gambas crudas, hiérvelas 2–3 minutos hasta que estén rosadas y opacas; escúrrelas, déjalas enfriar, pélalas y desvéinalas. Si prefieres gambas cocidas, enjuágalas y sécalas con papel absorbente; si son muy grandes, córtalas en dados del tamaño de un bocado.

Pica finamente la cebolla morada, el pepino y el aguacate; pica también el cilantro y, si utilizas jalapeño, quítale las semillas y pícalo muy fino.

En un bol grande, bate el jugo Clamato, el ketchup, el zumo de lima, la salsa picante, la sal y la pimienta negra hasta obtener una mezcla homogénea.

Añade con suavidad las gambas, la cebolla, el pepino, el aguacate, el cilantro y el jalapeño a la salsa, procurando no aplastar el aguacate.

Cubre el bol y refrigera al menos 30 minutos (hasta 1 hora) para que los sabores se integren y el cóctel esté bien frío.

Antes de servir, remueve y ajusta el punto de sal y pimienta si es necesario. Sirve en vasos o cuencos individuales acompañados de chips de tortilla o galletas saladas y gajos de lima extra.

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