Chorizo

En un bol grande, mezcla la carne de cerdo picada, la paprika ahumada, la paprika dulce, el orégano seco, el comino molido, el ajo en polvo, los copos de chile, la sal, la pimienta negra y el vinagre de vino tinto.

Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.

Amasa la mezcla con las manos durante unos minutos para que las especias se distribuyan uniformemente.

Cubre el bol y deja reposar en el frigorífico durante al menos 2 horas para que la carne se impregne de sabor.

Forma pequeños cilindros con la mezcla.

Calienta una sartén antiadherente a fuego alto y cocina los cilindros de chorizo hasta que estén dorados y crujientes por todos lados.

Sirve el chorizo caliente con pan rústico y un chorrito de limón.