Calamarata

Pon a hervir una gran olla de agua con sal para la pasta.

Mientras tanto, calienta el aceite de oliva virgen extra en una sartén grande a fuego medio.

Añade el ajo picado y sofríelo hasta que desprenda su aroma.

Incorpora los anillos de calamar y cocina durante unos 2 minutos, removiendo, teniendo cuidado de no cocinarlos demasiado.

Añade los tomates cherry cortados por la mitad y deja que se ablanden durante unos minutos.

Desglasa con el vino blanco seco y deja evaporar el alcohol, dejando que la salsa hierva a fuego lento durante unos minutos.

Cocina la pasta calamarata en el agua hirviendo hasta que esté al dente, luego escúrrela.

Añade la pasta a la salsa de calamares y tomates cherry, mezcla bien para combinar los sabores.

Agrega el perejil fresco picado, ajusta de sal y pimienta negra al gusto.

Sirve inmediatamente, bien caliente.