Ingredients
Instructions
Precalienta el horno a 180°C.
Corta los calabacines por la mitad a lo largo y vacíalos con cuidado, reservando la pulpa.
Pica finamente la cebolla y el ajo.
En una sartén, calienta 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
Añade la carne picada y la pulpa de calabacín picada, cocina hasta que la carne esté bien dorada y las verduras tiernas.
Deja que la mezcla se enfríe un poco, luego añade el huevo, el queso parmesano rallado, el pan rallado, sal y pimienta. Mezcla bien.
Rellena las barquitas de calabacín con el relleno preparado.
Coloca los calabacines rellenos en una bandeja para horno y rocíalos con el resto del aceite de oliva virgen extra.
Hornea durante unos 30 minutos, hasta que los calabacines estén dorados y el relleno bien cocido.
Sirve caliente.