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Recipe
Total Time25mins
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Servings2people

Ingredients

4
Bigoli200 g
Aceite de oliva virgen extra2 cucharadas
Cebolla1 mediana
Ajo2 dientes
Filetes de anchoa (en aceite)100 g
Perejil fresco1 cucharada
Sal
Pimienta negra

Instructions

1

Pon a hervir una olla con agua salada y cocina los bigoli durante unos 10 minutos, hasta que estén al dente.

2

Mientras tanto, calienta el aceite de oliva virgen extra en una sartén grande.

3

Añade la cebolla finamente picada y el ajo picado y sofríe hasta que estén tiernos.

4

Incorpora las anchoas y déjalas disolver en el aceite mientras remueves.

5

Escurre la pasta, reservando un poco del agua de cocción.

6

Añade los bigoli escurridos a la sartén con la salsa y agrega un poco del agua de cocción de la pasta.

7

Mezcla bien, añade el perejil picado, sal y pimienta negra al gusto.

8

Sirve inmediatamente, bien caliente.

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