Total Time25mins
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Servings2people
Ingredients
4
Bigoli200 g
Aceite de oliva virgen extra2 cucharadas
Cebolla1 mediana
Ajo2 dientes
Filetes de anchoa (en aceite)100 g
Perejil fresco1 cucharada
Sal
Pimienta negra
Instructions
1
Pon a hervir una olla con agua salada y cocina los bigoli durante unos 10 minutos, hasta que estén al dente.
2
Mientras tanto, calienta el aceite de oliva virgen extra en una sartén grande.
3
Añade la cebolla finamente picada y el ajo picado y sofríe hasta que estén tiernos.
4
Incorpora las anchoas y déjalas disolver en el aceite mientras remueves.
5
Escurre la pasta, reservando un poco del agua de cocción.
6
Añade los bigoli escurridos a la sartén con la salsa y agrega un poco del agua de cocción de la pasta.
7
Mezcla bien, añade el perejil picado, sal y pimienta negra al gusto.
8
Sirve inmediatamente, bien caliente.