Bacalao con Tomate

Name: Bacalao con Tomate
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 4 null lomo de bacalao desalado (unos 180-200 g cada uno); 1 null cebolla grande; 2 diente ajo; 1 null pimiento verde italiano; 800 g tomate natural triturado (o passata de buena calidad); 50 ml vino blanco seco (opcional); 1 cucharadita azúcar; null null aceite de oliva virgen extra; null null sal; null null pimienta negra recién molida; null null perejil fresco picado

#Fácil #Pescetariano

Total Time60mins

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Servings4people

Pilar Alonso

@pilars

Ingredients

lomo de bacalao desalado (unos 180-200 g cada uno)4

cebolla grande1

ajo2 diente

pimiento verde italiano1

tomate natural triturado (o passata de buena calidad)800 g

vino blanco seco (opcional)50 ml

azúcar1 cucharadita

aceite de oliva virgen extra

sal

pimienta negra recién molida

perejil fresco picado

Instructions

Seca muy bien los 4 lomos de bacalao desalado con papel de cocina y resérvalos.

Calienta un chorro de aceite de oliva virgen extra en una sartén amplia o cazuela baja a fuego medio y pocha 1 cebolla grande picada, 2 dientes de ajo laminados y 1 pimiento verde italiano en trozos pequeños durante 10-15 minutos a fuego medio-bajo hasta que estén tiernos y transparentes.

Si usas vino blanco, añade 50 ml de vino blanco seco, sube el fuego hasta evaporar el alcohol (2 minutos), incorpora 800 g de tomate natural triturado y 1 cucharadita de azúcar, remueve y cocina la salsa a fuego medio-bajo durante 15-20 minutos hasta que espese.

Salpimienta ligeramente los lomos de bacalao (prueba la salsa antes de añadir sal), coloca el bacalao con la piel hacia arriba sobre la salsa, tapa la cazuela y cocina a fuego suave durante 8-10 minutos hasta que el pescado se desmenuce fácilmente.

Retira del fuego, espolvorea perejil fresco picado y sirve acompañado de patatas cocidas, arroz blanco o pan crujiente.

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