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Enjuaga el arroz integral de grano largo bajo un chorro de agua fría en un colador de malla fina hasta que el agua salga clara.
Coloca el arroz escurrido en la olla a presión eléctrica y añade el agua fría (o el caldo de verduras), la sal y el aceite de oliva (opcional).
Cierra la tapa, coloca la válvula en posición de sellado y programa la olla en modo de cocción a presión alta durante 22 minutos.
Permite que la presión se libere de forma natural durante 10–15 minutos y, a continuación, gira con cuidado la válvula a la posición de ventilación para soltar la presión restante.
Abre la tapa alejándola de tu rostro, esponja el arroz con un tenedor y sirve de inmediato. Si sobra, guárdalo en un recipiente hermético.