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Coloca 200 g de arroz basmati en un colador de malla fina y enjuágalo bajo agua fría, removiéndolo hasta que el agua salga clara.
Transfiere el arroz escurrido a un bol, cúbrelo con agua fría y déjalo en remojo durante 20-30 minutos. Después, escúrrelo bien.
En un cazo mediano con tapa que cierre bien, mezcla el arroz escurrido, 360 ml de agua fría, ½ cucharadita de sal y 1 cucharadita de aceite vegetal o mantequilla sin sal. Remueve solo una vez.
Lleva a ebullición vigorosa a fuego medio-alto.
Reduce de inmediato el fuego al mínimo, tapa bien y cocina sin remover durante 15 minutos.
Retira del fuego y deja reposar, con la tapa puesta, durante 10 minutos.
Destapa el cazo, esponja el arroz suavemente con un tenedor y sirve al momento.