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En un bol mediano, vierte el aceite de oliva y el zumo de lima.
Añade la salsa de soja al bol y mezcla bien.
Incorpora el pimentón picante, el comino molido, el pimentón ahumado, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el orégano seco, la sal, la pimienta negra y, si lo deseas, el azúcar.
Bate con unas varillas hasta conseguir una mezcla homogénea y sin grumos.
Coloca tiras de pollo, ternera o verduras en una bolsa con cierre hermético o en una fuente amplia.
Vierte el adobo sobre los ingredientes, cierra la bolsa o tapa la fuente y refrigera.
Para pollo o gambas, deja marinar de 30 minutos a 2 horas; para ternera, de 4 horas hasta toda la noche.
Retira del frigorífico 15–20 minutos antes de cocinar y hazlo en una sartén muy caliente o a la parrilla hasta que esté bien dorado y hecho por dentro.