Total Time30mins
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Servings2people
Ingredients
4
Zucchini3 Stück
Kartoffel1 Stück
Zwiebel1 kleine
Gemüsebrühe500 ml
Olivenöl2 Esslöffel
Salz
Pfeffer
Frisches Basilikum
Instructions
1
Schneiden Sie die Zucchini, die Kartoffel und die Zwiebel in kleine Stücke.
2
Braten Sie das Gemüse in einem Topf mit dem Olivenöl für einige Minuten an.
3
Fügen Sie die heiße Gemüsebrühe hinzu und lassen Sie alles etwa 20 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.
4
Pürieren Sie alles mit einem Stabmixer, bis eine glatte Creme entsteht.
5
Schmecken Sie mit Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack ab.
6
Servieren Sie die Suppe mit einem Schuss Olivenöl und einigen frischen Basilikumblättern.