Zitronenmarmelade

Waschen Sie die Zitronen gründlich und schneiden Sie sie in dünne Scheiben, dabei die Schale behalten und die Kerne entfernen.

Legen Sie die Zitronenscheiben in eine große Schüssel und bedecken Sie sie mit Wasser. Lassen Sie sie über Nacht einweichen, um die Schale zu erweichen und die Bitterkeit zu reduzieren.

Am nächsten Tag die Zitronen abtropfen lassen und in einen Topf geben.

Fügen Sie 500 ml frisches Wasser hinzu und bringen Sie es bei mittlerer Hitze zum Kochen.

Etwa 30 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Zucker hinzufügen und bei niedriger Hitze weiterkochen, häufig umrühren, bis die Marmelade eindickt und glänzend wird (ca. 45-60 Minuten).

Die heiße Marmelade in sterilisierte Gläser füllen, gut verschließen und abkühlen lassen.

An einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren. Nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern.