Lädt...
Den Backofen auf 150 °C vorheizen.
Die Rippchen mit Küchenpapier trocken tupfen. In einer kleinen Schüssel Salz, schwarzen Pfeffer, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und geräuchertes Paprikapulver vermengen. Die Gewürzmischung auf den Rippchen verteilen und kräftig einreiben.
Einen großen, ofenfesten Bräter oder Schmortopf mit dem Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Wenn das Öl heiß ist, die Rippchen portionsweise 2–3 Minuten pro Seite rundherum anbraten, bis sie goldbraun sind. Anschließend herausnehmen und beiseitestellen.
Alle Rippchen wieder in den Bräter legen und die Rinderbrühe angießen. Den Bräter mit Deckel oder Alufolie fest verschließen und im Backofen 2,5–3 Stunden garen, bis das Fleisch sehr zart ist.
Den Bräter vorsichtig aus dem Ofen nehmen, die meiste Flüssigkeit abgießen und etwa 60 ml im Topf belassen. Die Rippchen rundherum mit der BBQ-Sauce bestreichen. Den Backofen auf 190 °C erhöhen und die Rippchen ohne Deckel weitere 20–30 Minuten backen, bis die Glasur klebrig und leicht karamellisiert ist.
Die Rippchen im Bräter 10 Minuten ruhen lassen, dann servieren.