Lädt...
Verrühre in einer mittelgroßen Schüssel das Olivenöl mit den gehackten Knoblauchzehen, Chilipulver, gemahlenem Kreuzkümmel, getrocknetem Oregano, Salz, schwarzem Pfeffer und Limettensaft.
Lege das Flanksteak oder Skirtsteak in die Schüssel und reibe es rundum mit der Marinade ein. Lass es bei Zimmertemperatur mindestens 30 Minuten marinieren (oder bis zu 4 Stunden im Kühlschrank).
Erhitze eine große gusseiserne Pfanne oder Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze, bis sie sehr heiß ist.
Brate das Steak in der heißen Pfanne pro Seite etwa 4–6 Minuten für rosa (medium-rare). Möchtest du es durchgegarter, brate es, bis es eine Kerntemperatur von 63 °C erreicht hat.
Lege das fertige Steak auf ein Schneidebrett, decke es locker mit Alufolie ab und lass es 5–10 Minuten ruhen.
Schneide das Steak dünn gegen die Faser in Scheiben.
Erwärme die Maistortillas in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze je Seite ca. 30 Sekunden. Alternativ kannst du sie in ein feuchtes Küchentuch wickeln und 30–60 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen oder kurz über offenem Feuer anrösten.
Fülle jede warme Tortilla mit Steakstreifen, bestreue sie mit gewürfelter weißer Zwiebel und grob gehacktem Koriander, träufle Limettensaft darüber und serviere die Tacos mit Salsa Roja oder Salsa Verde.