Trüffelbutter

Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie auf Zimmertemperatur kommt und vollständig weich wird.

Weiche Butter, 1,5 EL Trüffelöl (weiß oder schwarz) und 0,5 TL feines Meersalz in einer Rührschüssel vermengen.

Mit dem Handrührgerät oder in der Küchenmaschine 2-3 Minuten auf mittlerer Stufe schlagen, bis die Masse hell und luftig ist und sich das Trüffelöl gleichmäßig verteilt hat.

Abschmecken und nach Belieben etwas mehr Trüffelöl oder eine Prise Salz zugeben, dann erneut verrühren, bis alles homogen ist.

Ein Stück Backpapier oder Frischhaltefolie auslegen, die Butter daraufgeben und zu einer Rolle mit ca. 4 cm Durchmesser formen. Die Folienenden eindrehen, um sie zu verschließen, oder die Mischung in ein luftdichtes Gefäß umfüllen.

Für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, bis die Rolle fest ist.

Trüffelbutter passt zu Brot, Steak, Pasta, Eiern oder Popcorn. Im Kühlschrank bis zu 2 Wochen haltbar, eingefroren bis zu 3 Monate.