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Kartoffeln ungeschält in einen großen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken, eine Prise Salz hinzufügen und 20-25 Minuten kochen, bis sie zart sind.
Die Eier in einem separaten Topf 10 Minuten in kochendem Wasser hart kochen, dann unter kaltem Wasser abschrecken, schälen und beiseitestellen.
Die Tomate, den grünen Paprika und die Zwiebel waschen und in kleine Würfel schneiden. Den Thunfisch gut abtropfen lassen.
Die abgekühlten Kartoffeln schälen, in mittelgroße Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben. Tomaten-, Paprika- und Zwiebelwürfel, Oliven und den zerpflückten Thunfisch hinzufügen.
Die hartgekochten Eier vierteln oder in Scheiben schneiden und ebenfalls in die Schüssel geben.
In einer kleinen Schüssel natives Olivenöl extra, Weißweinessig und eine Prise Salz verrühren.
Das Dressing über den Salat geben und vorsichtig vermengen, bis alle Zutaten gut mit dem Dressing überzogen sind.
Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kaltstellen. Vor dem Servieren die Folie entfernen.