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Tintenfischringe unter fließendem kaltem Wasser kurz abspülen und mit Küchenpapier sehr gut trocken tupfen.
Mehl in einen tiefen Teller oder in einen Gefrierbeutel geben. Tintenfischringe portionsweise darin wälzen, bis sie dünn mit Mehl bedeckt sind. Überschüssiges Mehl leicht abklopfen.
Extra natives Olivenöl in einer tiefen Pfanne oder Fritteuse auf 170-180 °C erhitzen. Temperatur testen, indem man ein Mehlteilchen hineingibt – wenn es sofort sprudelt, ist das Öl heiß genug.
Tintenfischringe in kleinen Portionen 1–2 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Mit einer Schaumkelle herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und sofort nach Geschmack salzen.
Heiß servieren, dazu Zitronenspalten reichen, die nach Belieben über die Tintenfischringe ausgepresst werden.