Total Time45mins
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Servings2people
Ingredients
4
Weizenmehl (Typ 405)200 g
Wasser100 ml
Salz
Natives Olivenöl extra2 EL
Knoblauch1 Zehe
Zerbröselte italienische Wurst150 g
Tomatenpassata200 g
Frische Basilikumblätter
Geriebener Parmigiano Reggiano30 g
Instructions
1
In einer Schüssel Mehl, Wasser und eine Prise Salz zu einem weichen Teig vermengen.
2
Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in Streifen schneiden. Jeden Streifen eindrehen, um Strozzapreti zu formen.
3
Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
4
Für die Sauce das natives Olivenöl extra in einer Pfanne erhitzen und die Knoblauchzehe anbraten.
5
Die zerbröselte italienische Wurst hinzufügen und braten, bis sie gut gebräunt ist.
6
Die Tomatenpassata einrühren und 10 Minuten köcheln lassen.
7
Kurz vor dem Abschalten frische Basilikumblätter hinzufügen.
8
Die Strozzapreti etwa 4 Minuten im kochenden Wasser garen, dann abgießen.
9
Die Pasta mit der Sauce vermengen und gut durchmischen.
10
Mit geriebenem Parmigiano Reggiano servieren.