Total Time130mins
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Servings12people
Ingredients
4
spiralförmig geschnittener Schinken3.6 kg
brauner Zucker100 g
Honig60 ml
Dijon-Senf60 ml
Ananassaft120 ml
gemahlene Nelken2.5 ml
Instructions
1
Heizen Sie Ihren Ofen auf 165 °C vor.
2
Vermischen Sie in einer Schüssel braunen Zucker, Honig, Dijon-Senf, Ananassaft und gemahlene Nelken zu einer Glasur.
3
Legen Sie den spiralförmig geschnittenen Schinken mit der Schnittseite nach unten in eine große Bratform.
4
Bestreichen Sie den Schinken rundherum mit der Glasur, achten Sie darauf, auch zwischen die Scheiben zu kommen.
5
Decken Sie den Schinken locker mit Alufolie ab und backen Sie ihn etwa 2 Stunden lang, dabei alle 30 Minuten mit Bratensaft und zusätzlicher Glasur bestreichen.
6
Entfernen Sie die Folie in den letzten 20 Minuten, damit die Ränder karamellisieren und klebrig werden.
7
Lassen Sie den Schinken vor dem Schneiden und Servieren 10 Minuten ruhen.