Lädt...
Erhitzen Sie eine saubere, beschichtete Pfanne (Ø 20–25 cm) bei mittlerer bis niedriger Hitze.
Geben Sie 1 EL ungesalzene Butter in die warme Pfanne und schwenken Sie sie, bis der Boden gleichmäßig bedeckt ist. Erhitzen Sie die Butter, bis sie schimmert, aber nicht bräunt.
Schlagen Sie 2 große Eier direkt in die Pfanne – achten Sie darauf, dass sie sich nicht berühren (alternativ die Eier zuerst in eine Schüssel schlagen und vorsichtig in die Pfanne gleiten lassen).
Lassen Sie die Eier 2–3 Minuten ungestört braten, bis das Eiweiß größtenteils gestockt und undurchsichtig ist, das Eigelb aber noch flüssig bleibt.
Nutzen Sie einen dünnen, flexiblen Pfannenwender, um jedes Ei in einer schnellen, aber sanften Bewegung zu wenden.
Braten Sie die gewendeten Eier weitere 30 Sekunden bis 1 Minute, bis die weiße Schicht über dem Eigelb undurchsichtig ist und der Dotter innen noch flüssig bleibt.
Schieben Sie die Eier auf einen Teller und würzen Sie sie sofort mit je einer Prise Salz und schwarzem Pfeffer.