Lädt...
Das Steak 20–30 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen, damit es Raumtemperatur annimmt. Anschließend mit Küchenpapier trocken tupfen.
In einer kleinen Schüssel grobkörniges Meersalz, frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver vermischen. Das Steak beidseitig mit der Gewürzmischung einreiben und leicht andrücken.
Eine schwere Pfanne oder Gusseisenpfanne auf hoher Stufe 3–5 Minuten erhitzen, bis sie richtig heiß ist und Rauch aufsteigt. Das Olivenöl zugeben und in der Pfanne verteilen.
Das gewürzte Steak in die heiße Pfanne legen und pro Seite 2–4 Minuten scharf anbraten (für Medium 4–5 Minuten). In der letzten Minute die ungesalzene Butter in die Pfanne geben und das Steak damit übergießen.
Das Steak auf ein Schneidebrett legen und 5–10 Minuten ruhen lassen. Dann gegen die Faser dünn aufschneiden und servieren.