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Die Rinderentrecôtes etwa 20 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie Zimmertemperatur annehmen.
Die Rinderentrecôtes beidseitig mit grobem Meersalz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.
Eine große Pfanne (oder Grillpfanne) bei starker Hitze 3–4 Minuten vorheizen, bis sie leicht raucht.
Die Rinderentrecôtes mit Olivenöl einpinseln und in die heiße Pfanne legen.
Jedes Entrecôte etwa 3–4 Minuten pro Seite braten, bis es medium ist (Zeit je nach Dicke und gewünschtem Gargrad anpassen).
Die Entrecôtes aus der Pfanne nehmen und vor dem Anschneiden 5 Minuten auf einem Schneidebrett ruhen lassen.
Die Entrecôtes in Scheiben schneiden oder im Ganzen servieren, nach Wunsch mit einem Schuss Olivenöl beträufeln und mit Beilage nach Wahl genießen.