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Ofen samt Pizzastein oder Backblech auf 245 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und 30 Minuten auf Temperatur kommen lassen.
Den Pizzateig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche auf einen Durchmesser von etwa 30–35 cm ausrollen oder dehnen.
Den ausgerollten Teig auf Backpapier oder eine bemehlte Pizzaschaufel legen.
Die gehackten Dosentomaten gleichmäßig auf dem Teig verstreichen und dabei rundherum einen Rand von etwa 1,5 cm freilassen.
Den geriebenen Mozzarella gleichmäßig darüber verteilen.
Die Pizza mitsamt Backpapier oder Pizzaschaufel auf den heißen Stein oder das Backblech ziehen und 10–15 Minuten backen, bis der Rand goldbraun und der Käse geschmolzen ist.
Die fertige Pizza aus dem Ofen nehmen und sofort mit Parma-Rohschinken und Rucola belegen.
Mit Olivenöl beträufeln, gehobelten Parmesan darüberstreuen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, in Stücke schneiden und servieren.