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Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (alternativ 180 °C Umluft) vorheizen und ein großes Backblech mit Backpapier auslegen.
Blumenkohl waschen, in Röschen teilen und in der Küchenmaschine pulsieren, bis er wie Reis aussieht.
Blumenkohlreis in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben und auf höchster Stufe 5–7 Minuten garen, bis er weich ist. Anschließend abkühlen lassen.
Abgekühlten Blumenkohlreis in ein sauberes Küchentuch (oder Käsetuch) geben und so viel Flüssigkeit wie möglich ausdrücken.
In einer großen Schüssel den ausgedrückten Blumenkohl mit Ei, 60 g geriebenem Mozzarella (teilentrahmt), 30 g Mandelmehl, 1 TL getrocknetem Oregano, ½ TL Knoblauchpulver, ¼ TL Salz und einer Prise schwarzem Pfeffer vermengen und zu einem Teig verarbeiten.
Den Teig auf dem vorbereiteten Backblech zu einem runden Boden mit ca. 25–30 cm Durchmesser formen – etwa 0,5 cm dick, am Rand etwas dicker.
Den Boden 20–25 Minuten backen, bis er goldbraun und fest ist.
Den Boden aus dem Ofen nehmen. Tomatensauce gleichmäßig darauf verteilen und rundherum einen kleinen Rand freilassen. Anschließend 120 g geriebenen Mozzarella (teilentrahmt), Salami-Scheiben (optional) und eine halbe rote Paprika in dünne Streifen geschnitten darauf verteilen. Nach Belieben noch 15 g frisch geriebenen Parmesan (optional) darüberstreuen.
Die Pizza weitere 10–15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen, leicht gebräunt und der Rand knusprig-goldbraun ist.
Die Pizza 5–10 Minuten auf dem Blech ruhen lassen, in Stücke schneiden und servieren.