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Den Backofen auf 250 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und dabei einen Pizzastein oder ein Backblech mit aufheizen.
Arbeitsfläche oder ein Backpapier leicht mit Mehl bestäuben. Den Pizzateig bei Zimmertemperatur vorsichtig von der Mitte aus mit den Händen ziehen oder mit einem Nudelholz zu einem Kreis von etwa 30 cm Durchmesser ausrollen.
Den Teig auf eine mit Maisgrieß bestäubte Pizzaschaufel oder auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Oberfläche mit 2 EL nativem Olivenöl extra bestreichen und den gehackten Knoblauch (optional) gleichmäßig darauf verteilen.
Tomatenscheiben bzw. halbierte Cherrytomaten in einer Lage auf dem Teig verteilen und dabei einen Rand von etwa 2 cm frei lassen. Den Mozzarella in Stücke zupfen, darauf verteilen und mit Salz sowie frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.
Die Pizza auf den heißen Pizzastein schieben oder das Backblech in den Ofen geben. 10–15 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist und der Käse geschmolzen und leicht gebräunt aussieht.
Pizza aus dem Ofen nehmen, sofort mit den frischen Basilikumblättern belegen und mit etwas nativem Olivenöl extra beträufeln. 1–2 Minuten ruhen lassen, in Stücke schneiden und servieren.